Lebkuchenmänner

Zutaten
Mehl, 500 g
Natron (сода), 1 TL
Ingwer, 2 EL
Zimtpulver, 2 EL
Nelkenpulver (порошок гвоздики), ½ TL
Muskat, ¼ TL
Salz, ½ TL
Butter, 125 g
Zucker, 125 g
1 Ei
Wasser, 2 EL

Zum Verzieren:
1 Eiweiß
1 Prise Salz
Puderzucker, 200 g

(TL - чайная ложка, EL - столовая ложка)

Zubereitung
Mehl, Natron und Gewürze abmessen, vermischen und beiseite (в сторону) stellen. Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei unterrühren.
Nacheinander zwei EL Wasser hinzufügen und auf niedrigster Stufe (на самой низкой скорости миксера) weiterschlagen. Dann das trockene Mehlgemisch kurz unterheben* (nicht zu viel mischen, sonst wird das Gebäck hart. Bei Bedarf einen weiteren EL Wasser hinzufügen). Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer dicken Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 175°C vorwärmen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Den Lebkuchenteig auf einer, mit Mehl bestäubten (присыпанный) Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einer Lebkuchenmann-Form ausstechen. Die Plätzchen** nicht zu eng nebeneinander auf das Backblech legen und ca. 10 Min. backen.
Die Lebkuchenmänner auf dem Blech ca. 5 Min. auskühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter legen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Puderzucker zwei Min. mit einem Handmixer aufschlagen. Die Glasur in Einwegspritzbeutel füllen und die Lebkuchenmänner beliebig (как угодно) verzieren.

----------------------------------------

*unterheben - осторожно вмешивать (вводить) что-либо в тесто
**das Plätzchen – плоское печенье